« LES RECETTES DE MURIELLE »

Recette n° 5

Fiadone

Temps total
55 min
Difficulté
Facile
  • Temps de préparation
    15 min
  • Temps de cuisson
    35-40 min

Ingrédients pour 6

500g de Brocchiu bien égoutté

4 gros œufs (ou 5 plus petits)

150g de sucre

1 citron bio

1cuillère à café de Limoncello ou d’eau de vie de votre choix (facultatif si il y a des enfants)

Préparation

Préchauffez le four thermostat 200°C

Dans un saladier, écrasez le Brocchiu à la fourchette (battre au fouet si vous préférez une texture plus lisse).

Râpez finement le zeste du citron avec un zesteur et incorporez au fromage.

Séparez les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

Ajoutez le sucre et les jaunes d’oeufs au fromage (et le limoncello) . Incorporez les blancs délicatement.

Beurrez un plat en terre assez haut et versez la préparation.

Enfournez pour 15 minutes à 200°C puis 15 à 20 minutes encore à 160°C. Le Fiadone doit être doré, craquelé à la cuisson, il va bien monter puis redescendre à la sortie du four.

Laissez refroidir à température ambiante, puis au frigo. Se déguste avec une salade d’oranges, une marmelade de citrons ou un coulis de framboises.

Suggestions

Suggestions : C’est un plat à partager mais vous pouvez le réaliser dans des petits plats à gratin individuels, dans ce cas réduire les temps de cuisson de 5 minutes pour chaque température.

Hors saison du Brocchiu, vous pourrez utiliser de la Ricotta ou de la Brousse.

Coordonnées

1 rue Principale 67140 Saint-Pierre
contact@fermehaag.com
03 67 17 98 67

Horaires

mardi : 14h30 - 19h00
mercredi / jeudi / vendredi : 9h - 12h30 / 14h30 - 19h00
samedi : 9h - 17h en continu


© 2021 - Tous droits réservés - Mentions légales